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2023年国家食品安全风险监测计划工作手册——划重点
规定了食品中等16种真菌的同位素稀释液相色谱-串联质谱测定方法。
该方法适用于小麦、大米、玉米及其制品以及膨化食品、婴幼儿辅食中B1/B2/G1/G2、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉A、伏马B1/B2/B3、T-2/HT-2、杂色曲霉等16种真菌的测定。
规定了小麦粉及其制品(挂面、饼干、面包、馒头等)、番茄及其制品、樱桃、车厘子、葡萄酒和植物油(含橄榄油)中4种交链孢霉的液相色谱串联质谱测定方法。
4种交链孢霉包括:细交链孢菌酮酸(Tenuazonic acid,纳升级流速消耗品消耗品,TeA)、交链孢酚(Alternariol,纳升级流速消耗品批发,AOH)、腾(Tentoxin,TEN)和交链孢酚单(Alternariol monomethyl ether,AME)。
新增《辣椒酱、火锅底料中(B1、B2、G1、G2)、赭曲霉A测定的标准操作程序》。
规定了食品中米酵菌酸的液相色谱-串联质谱测定方法,适用于谷物及其制品、银耳及其制品、木耳及其制品中米酵菌酸的测定。
规定了同位素稀释-液相色谱串联质谱法测定B族和G族的测定方法,适用于植物蛋白饮料中B族和G族含量的测定。
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流动相的一般选择要求: 1.纯度:所有溶剂都应具有高的纯度和质量。HPLC 级溶剂经过预过滤和纯化,在紫外线下具有小的吸光度。因此,它们不含会在色谱图基线中产生假峰的杂质。缓冲液制备中使用的水具有高纯度。去离子水通常含有痕量有机化合物,因此不推荐用于HPLC。
2.粘度:为了保持可接受的压降 (lt; 2500 psi) 和合理的流过HPLC色谱柱的流速,流动相粘度应尽可能低。较低粘度的流动相产生较窄的色谱峰。例如通常是反相 HPLC 的溶剂,SCIEX纳升级流速消耗品,因为它不仅粘度低于或,而且具有良好的保留特性。
3.沸点:如果涉及样品回收,沸点很重要,低沸点溶剂更容易从样品中去除。
4.无腐蚀性:溶剂必须对 HPLC 系统组件无腐蚀性。
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